Доля трат на кофе в кафе и ресторанах России.

Согласно результатам исследования РБК в I квартале 2022 года на кофе приходилось 25,7% трат в чеках с кофе. На протяжении трех месяцев данный показатель рос, и если в январе он составлял 24,9%, то в марте уже 26,7%. Рост доли кофе в структуре счета в феврале относительно января можно связать с тем, что на январь пришлись новогодние выходные. В то же время рост показателя в марте можно связать с началом специальной военной операции и ускорением инфляции. Вероятно, потребители старались ограничивать свои траты на питание вне дома в условиях экономической неопределенности. Как следствие, в последние недели марта доля трат на кофе в структуре счета выросла уже до 28%.

В рамках одной недели структура чека также заметно меняется, что отражается на доле трат на кофе. Так, в будние дни на кофе приходится в среднем 28% трат, в выходные дни, когда россияне посещают кафе и рестораны с целью проведения досуга, наполнение чека растет, а доля трат на кофе падает до 21%.

Доля трат на кофе, в чеках с кофе, в кафе и ресторанах России (I квартал 2022)

В личном общении рестораторы нам также рассказали, что с начала весны средний чек у них уменьшается, а ряд людей приходят в заведения исключительно за атмосферой и чаще заказывают не еду, а напитки, чай или кофе.

Кстати, самую удобную, надежную и красивую упаковку, чтобы организовать кофе навынос с вкусной выпечкой, вы можете найти в нашем каталоге одноразовой посуды.