Зеленые практики в HoReCa

Мероприятие, разработанное и детально подготовленное отделом маркетинга, собрало в деловом пространстве Средa лофт креативного кластера АРМА около 150 партнеров компании.

Изначально Анна Сычева, руководитель направления «Устойчивой развитие», и ее экокоманда замышляли мероприятие не в формате конференции, а как workshop, с акцентом на вовлеченность в диалоги и живое общение.

Модератором зеленых практик была приглашена Анастасия Гулявина (Impact Hub Moscow), которой с самого начала удалось познакомить участников друг с другом в формате непринужденного тимбилдинга.

После серьезного и вдумчивого материала, представленного в презентации Анны Сычевой, последовали три кейса от «ОптиКом» (Максим Рогожко), буше (Екатерина Аксенова) и ВкусВилл (Александр Цыганков).

Это были живые истории о зеленых инициативах, ошибках, успехах и полученных уроках. Далее мероприятие перешло в формат пяти мини-дискуссий, структурированных по пяти критериям «зеленого» ресторана.

У каждой дискуссии был свой модератор – настоящий эксперт в одном из направлений: меню, закупки, водо- и энергопотребление, упаковка и переработка отходов.

• Наталья Северина, IKEA, руководитель отдела устойчивого развития.
• Анастасия Григорьева, Х5 Retail Group, руководитель проекта «Забота о сообществе».
• Наталья Зайцева, руководитель Центра устойчивого развития бизнеса Московской школы управления СКОЛКОВО.
• Елена Вишнякова, «Эколайн», заместитель генерального директора.
• Екатерина Аксенова, сеть кофеен буше, руководитель проектов бережного отношения к окружающей среде.

Специально для мероприятия отдел маркетинга организовал телеграм-канал с чатом, в котором участники сессий задавали вопросы спикерам, фиксировали болевые точки по каждому из пяти направлений, и делились решениями этих болей.

Мероприятие объединило единомышленников в идеологии устойчивого развития бизнеса. Так, например, именно здесь познакомились лидеры АО «ОптиКом» Максим Рогожко и Хенрик Винтхер, основатель ресторанного холдинга «ТигРус».

В завершение мероприятия его участники выразили намерение продолжить зеленые встречи не только в формате воркшопа, но и в других форматах, о чем провели финальный brainstorm.

Мы благодарим всех партнеров, коллег и друзей за участие в зеленых практиках и ждем вас на наших новых мероприятиях!