Обучение по системе пищевой безопасности ХАССП

Услуга включает в себя

Теоретическая часть:

• ХАССП: основные понятия, требования законодательства;
• Структурные элементы системы ХАССП;
• Этапы построения и внедрения системы;
• Программы предварительных условий;
• Анализ опасностей и выявление критических контрольных точек;
• Разработка плана ХАССП и иных мероприятий по управлению опасными факторами;
• Внутренний аудит: планирование, проведение и последующие действия.

Практическое занятие:

• Анализ опасностей на примере вашего предприятия;
• Составление блок-схемы технологического процесса;
• Определение контрольно-критических точек на основе анализа опасностей и блок-схемы;
• Разработка плана ХАССП;
• Управление документацией и записями СМБПП.

Другие услуги ХАССП